PRODUKTEDETAILS

Riesling x Silvaner, Graubünden AOC Komminoth Weine, Maienfeld

Vinifikation
Temperaturkontrollierte Gärung und 8 Monate Ausbau in Edelstahltanks.

Degustationsnotiz
Helles strohgelb mit zarten Grünreflexen Jugendlich und verspielt am Gaumen mit einem Bukett von Limonen und Grapefruit sowie einer dezenten Muskatnote und zarter Mineralität. Frisch und elegant, Zitrusfrüchte, grüner Apfel, Steinobst und etwas weisse Blüten. Eine knackige erfrischende Säure.

Geschichte
Seit die Familie Komminoth 1980 in Maienfeld den ersten eigenen Wein gekeltert hat, ist die Begeisterung für Blauburgunder ungebrochen. Von Jahr zu Jahr wurde die Qualität der Weine mit viel Herzblut weiterentwickelt. Mittlerweile zählt Komminoth zu den besten Adressen in der Bündner Herrschaft. Heute werden ca. 3.7 Hektar Rebland bewirtschaftet. Die Parzellen befinden sich an den besten Lagen gleich neben Schloss Salenegg. Paul Komminoth sagt über seine Weine und die Anbauphilosophie: „Ich habe von Anfang an meine eigene Linie gesucht. Ich keltere meine Lagen separat und versuche gehaltvolle, robuste Weine zu machen, die auch reifen können. Jedes Jahr hat ein eigenes Gesicht, aus jedem möchte ich das Optimum herausholen, mit Handarbeit, Respekt vor der Natur, intensiver Beziehung zu den Reben und Erhaltung des gesunden Bodens.?

Passt zu
Süsswasserfischen vom Grill oder gedämpft, insbesondere Forelle, eignet sich auch als Apérowein.