PRODUKTEDETAILS

TUTTP A POSTO!, Toscana IGT Agricole Selvi, Baberino Tavarnelle, Toscana

Vinifikation
6-monatiger Ausbau in Eichenfässern.

Degustationsnotiz
Intensives Rubinrot. Oft bereiten die kleinen Dinge die grössten Freuden im Leben, wie zum Beispiel ein kräftiges Bouquet nach Pflaumen und Brombeeren mit einem Hauch Vanille. Am Gaumen Noten von Erdbeere, Pflaume und Kirsche. Die Tannine sind weich und seidig, pure italienische Lebensfreude. Ein Prost auf das Leben!

Geschichte
Agricole Selvi wurde 2006 gegründet und 2012 von Andrea Falorni übernommen. Die Familie Falorni hat sich bereits seit vier Generationen mit Herzblut dem Weinbau verschrieben. Mit modernsten Technologien, Professionalität und langjähriger Erfahrung vinifiziert das Weingut hochwertige, zugängliche Weine, darunter auch einen Sangiovese „Governo all?uso Toscano?. Dieses sogenannte „Governo-Verfahren? bezeichnet eine alte und traditionelle Kellertechnik aus der Toskana, durch die der Wein einer zweiten Gärung unterzogen wird. Nach der Ernte wird ein Teil des Traubenmaterials nicht zur sofortigen Vinifizierung verwendet, sondern angetrocknet, um eine höhere Extraktion in den Beeren zu erreichen. Durch diese Technik gewinnt der Wein an Vollmundigkeit, und wird rund und weich. Die Ursprünge des „Governo-Verfahrens? reichen bis ins Mittelalter zurück. Heutzutage wird diese Methode nur noch selten verwendet, was den Falorni-Governo zu einer wahren Spezialität macht.

Passt zu
Wildgeflügel, klassischen Fleischgerichten, Hartkäse, italienischen Spezialitäten, Grilladen u.v.m.